Lallemand Distilling ist in Zusammenarbeit mit Lallemand Biofuels & Distilled Spirits (LBDS) stolz darauf, zwei neue selektierte Hefen in unserem Portfolio bekannt zu geben.
Diese zwei neuen Stämme erweitern unser Sortiment und bieten dem handwerklichen Brenner neue Möglichkeiten, einzigartige und unverwechselbare Spirituosen herzustellen.
DistilaMax® NT wird für die Herstellung von Whisky durch Vergärung von Würze aus Gerstenmalz oder Getreiderohstoffen empfohlen. DistilaMax NT zeigt eine gute Alkoholtoleranz und produziert einen fruchtigen Charakter und Frische im Endprodukt.
DistilaMax® CN wurde von der Universidade Federal de Minas Gerais in Brasilien in Zusammenarbeit mit Lallemand insbesondere wegen der Fähigkeit ausgewählt, qualitativ hochwertiges Cachaça herzustellen, das den spezifischen Prozessanforderungen und Normen entspricht. Der Hefestamm DistilaMax CN, der bei der Gärung von Rohrzuckersaft verwendet wird, bietet intensive und fruchtige Aromen, die bei den neuen Spirituosen sehr beliebt sind.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an Ihren lokalen technischen Vertriebsleiter.