Die Definition von Wodka variiert von Land zu Land recht stark, aber im Allgemeinen kann er als ungereifter, farbloser Branntwein definiert werden, der aus neutralem Alkohol/ Spirituosen landwirtschaftlichen Ursprungs hergestellt wird und keinen besonderen Charakter, Aroma und Geschmack aufweist.
Die Vorschriften hängen stark vom Land ab und können sich auf Rohstoffe / min Vol% im Wodka / Möglichkeit, andere Zutaten als neutralen Alkohol und Wasser zu verwenden / Verpflichtung zur Verwendung von Aktivkohlefiltration / usw. beziehen.
Herstellung: Da Wodka in erster Linie eine Mischung aus Wasser und Alkohol ist, wird die Qualität von beiden einen erheblichen Einfluss auf die Qualität des Endprodukts haben.
- Gewöhnlich wird zur Verdünnung des neutralen Alkohols mit Umkehrosmose aufbereitetes Wasser verwendet, um die Klarheit und Stabilität des Wodkas zu gewährleisten.
- Die Aktivkohlefiltration von Alkohol-Wasser-Gemischen wird von der Mehrheit der Hersteller verwendet, um einige organische Verunreinigungen zu entfernen und die Qualität von Wodka aufgrund von physikalischen und chemischen Absorptions- und Oxidationsreaktionen zu verbessern.
- Die Endfiltration dient dazu, alle Kohlepartikel zu entfernen, eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten und den Glanz des Produkts zu erhöhen.
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