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DistilaZyme®
Enzyme sind wesentliche Prozesshilfsmittel, die erforderlich sind, um Gärungsraten, Ausbeute und einen auberen Gärabschluss zu erreichen und darüber hinaus indirekt günstige und gewünschte sensorische Vorläufer zu gewinnen, wenn man sich auf dem Weg zum Brennen befindet.[ Read more ] -
DistilaZyme® AA
DistilaZyme® AA ist ein Alpha-Amylase-Enzym, das speziell für seine Fähigkeit ausgewählt wurde, die Maischeviskosität durch Verkleisterung zu brechen und Stärke im Koch-/Maischprozess in Dextrinketten umzuwandeln. DistilaZyme AA kann auf Vollkornmaischen und Stärkesubstraten verwendet werden. DistilaZyme AA, zeigt durch die Hydrolyse […][ Read more ] -
DistilaZyme®GA
DistilaZyme® GA ist ein ausgewähltes Gluco-Amylase-(Amyloglucosidase-)-Enzym, das in der Lage ist, α-1,6 und α- 1,4 glucosidische Verknüpfungen von kurzkettigen Dextrinen mit vergärbaren Zuckern zu hydrolysieren, die während des Gärprozesses von der Hefe aufgenommen werden sollen. DistilaZyme GA optimiert die Umwandlung […][ Read more ]

Enzyme
Enzyme sind essentiele Prozesshilfen, die benötigt werden, um Gärgeschwindigkeit, Ausbeute und Endvergärungsgrade zu erreichen. Sie helfen außerdem bei der Gewinnung von positiven und erwünschten sensorischen Vorläufern wenn es weiter zur Destillation geht.