Este seminario ofreció la oportunidad de aprender mucho sobre el proceso, pero también de conocer a otros destiladores artesanales que comparten mi pasión por este tema.

Del 10 al 11 de septiembre de 2019, el Instituto de Tecnología de Etanol, en colaboración con LBDS, celebró la tercera edición del “Extra Credit Craft Distilling Seminar” de la “Alcohol School”  de Montreal, Quebec, Canadá. Este seminario está diseñado y dedicado a la creciente industria de destilación artesanal. De acuerdo con la estructura de nuestra “Alcohol School” que se celebra anualmente, los participantes tuvieron la oportunidad de repasar y aprender la teoría, desde las fases iniciales del proceso de elaboración de bebidas destiladas, pasando por todos aquellos factores importantes que hay que considerar para la realización de la fermentación, hasta los principales aspectos del envejecimiento. El seminario también está pensado para ser interactivo y participativo con paneles de discusión que incluyeron la opinión de reconocidos expertos de la industria.

Los asistentes participaron además en sesiones de cata para aprender a identificar defectos del producto y evaluar diferentes aspectos del envejecimiento (tostado de la barrica, chips  de madera, tiempo de envejecimiento, etc.). Los participantes también asistieron a eventos de networking con nuestra “Alcohol School” que les ofreció la oportunidad de aprender de otros profesionales de la industria.

Según los comentarios de los participantes, el “Extra Credit Craft Distilling Seminar” es la nueva referencia para la industria gracias a nuestra profesionalidad y a la apertura de los expertos dentro del campo de la destilación presentes en la agenda y networking del curso.